Data/hora: 20/05/2024 09:14:51

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	24/03/2010	
Data da última atualização: 	24/03/2010	
Autoria: 	FAGUNDES, G.R.; YAMANISHI, O. K.	
Título: 	Características físicas e químicas de frutos de mamoeiro do grupo 'solo' comercializados em 4 estabelecimentos de Brasília-DF	
Ano de publicação: 	2001	
Fonte/Imprenta: 	Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 24, n. 3, p. 541-545, dez. 2001.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	As características físicas e químicas do mamão do grupo 'Solo' comercializado em 4 estabelecimentos de Brasília-DF, foram analisadas durante o período de setembro de 1997 a agosto de 1998. Foram coletados, mensalmente, 15 frutos em cada estabelecimento para determinar a sua qualidade. Frutos de plantas hermafroditas representaram 88% do total. O peso médio variou de 372,2 a 537,1g, sendo maior em junho. O comprimento e o diâmetro médio oscilaram entre 12,4 a 14,5cm e 7,6 a 8,7cm, respectivamente. O grau de maturação dos frutos coletados, na sua maioria, não estava no ponto de consumo. A firmeza da polpa dos frutos oscilou de 0,56 a 1,04 kg/cm2, estando abaixo da firmeza adequada para comercialização. O teor médio de SST variou de 9,9o a 12,50 Brix, sendo mais alto em agosto. O pH oscilou entre 5,20 e 5,71 e foi mais alto em agosto e setembro. A acidez titulável, expressa em ácido cítrico, variou de 0,04 a 0,16%, e a relação SST-AT entre 74,7 e 275,7.

Palavras-Chave: 	Brasília; Comercialização; Mamão; Qualidade.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)